ADDETTO ALLA MANIPOLAZIONE DEGLI ALIMENTI Regione Lazio (Livello di rischio 2)

Descrizione

Corso di formazione della durata di 8 ore per Personale Qualificato addetto alla manipolazione di alimenti in attività con livello di rischio 2.

Nota Bene: L'EROGAZIONE IN PRESENZA DEL CORSO È SUBORDINATO ALLA NORMATIVA DI OGNI SPECIFICA REGIONE IN CUI AVRÀ SEDE IL CORSO, POICHÈ CIASCUNA REGIONE HA STABILITO PRECISI REQUISITI IN ORDINE ALLA EROGABILITÀ DA PARTE DI ENTI FORMATORI (ES. REGIONE ABRUZZO).

Programma

- Legislazione alimentare;- Fondamenti di microbiologia;- Malattie trasmesse dagli alimenti (MTA) e loro prevenzione;- Buone pratiche di lavorazione (GMP);- Tecniche di conservazione degli alimenti;- Pre-requisiti e corretta prassi igienica (GHP);- Requisiti delle strutture e delle attrezzature;- Requisiti applicabili ai prodotti alimentari;- Igiene e formazione del personale;- Il sistema HACCP;- Sanificazione nell industria alimentare;- Etichettatura ed allergeni;- I controlli ufficiali ed il regime sanzionatorio.