Descrizione
Corso di formazione della durata di 4 ore valido quale aggiornamento per Addetto alla manipolazione di alimenti conforme agli obblighi previsti dal Cap. XII All. II Reg. CE 852/04 e dalle D.G.R. Lazio n. 825 del 03/11/2009 e n. 3 del 14/01/2011.
Programma
- Requisiti igienico-sanitari dei locali di somministrazione e vendita alimenti
- La qualità degli alimenti: aspetti igienico-sanitari- Sicurezza e Qualità alimentare-nutrizionale
- Temperature di conservazione e trasporto degli alimenti
- Materiali ed oggetti a contatto con gli alimenti
- Autocontrollo nel settore alimentare e principi HACCP
- Documenti da esporre- Corretto svolgimento delle manifestazioni temporanee con somministrazione alimenti
- Approfondimenti sull'igiene degli alimenti e della nutrizione